Saturday, April 11, 2015

Millet

#சிறுதானியம் வகைகளை #Millet என ஆங்கிலத்தில் அழைக்கிறார்கள்.

Some of the millets - scientific name and its names in different languages : 

  • Sorghum - Sorghum bicolor is called Jowar in Hindi, Cholam [ சோளம் ] in Tamil. 
  • Kodo Millet - Paspalum scrobiculatum is called Kodon in Hindi and Varagu or Varagarisi [ வரகு (அ ) வரகரிசி ]in Tamil.
  • Little Millet - Panicum miliare is called Kutki in Hindi and Samai [ சாமை (அ ) சாமை அரிசி ]in Tamil.
  • Finger Millet - Eleucine coracana is called Ragi or Mandia in Hindi and Kezhvaragu [ kevuru ] - கேழ்வரகு (அ) கேவுரு in Tamil.
  • Barnyard Millet - Echinochloa frumentacea is called Sawan or Bhagar in Hindi and Kuthiraivaali [ குதிரைவாலி ]in Tamil.
  • Italian Millet - Setaria italica is called Kakunin Hindi and Thinai [ தினை ] in Tamil. Commonly called Foxtail millet in English.
  • Pearl Millet - Pennisetum glaucum is called Bajra in Hindi and Kambu [ கம்பு ] in Tamil.

To know more on Millet :
Millet
http://en.wikipedia.org/wiki/Millet

இச்சிறுதானியங்களை உபயோகித்து செய்த சமையல் குறிப்புகளின் இணைப்பை இங்கு காணலாம்.

காலை உணவு வகைகள் - BREAKFAST
  • கீழே உள்ள படங்களின் மேல் அம்புக்குறியை [ cursor ஐ ] வைத்தால் சமையல் குறிப்பின் பெயரை அறிந்து கொள்ளலாம்.
  • படத்தின் மேல் ஒரு முறை சொடுக்கினால் சமையல் குறிப்பு பதிவை காணலாம்.
உடைத்த மக்காசோள  கொழுக்கட்டை
கேழ்வரகு கார அடை                                           Ragi Adai 
கேழ்வரகு தோசை
சாமை அரிசி
சாமை அரிசி சமையல்
சாமை அரிசி சமையல்
குதிரைவாலி
குதிரைவாலி சமையல்
குதிரைவாலி சமையல்

கம்பு
கம்பு சமையல்
கம்பு சமையல்
சோளம்
சோளம் சமையல்
சோளம் சமையல்


தினை அரிசி
தினை அரிசி சமையல்
தினை அரிசி சமையல்
வரகு அரிசி
வரகரிசி சமையல்
வரகரிசி சமையல்


கஞ்சி - PORRIDGE 
  • கீழே உள்ள படங்களின் மேல் அம்புக்குறியை [ cursor ஐ ] வைத்தால் சமையல் குறிப்பின் பெயரை அறிந்து கொள்ளலாம்.
  • படத்தின் மேல் ஒரு முறை சொடுக்கினால் சமையல் குறிப்பு பதிவை காணலாம்.
கஞ்சி/கூழ் வகைகள்
கம்பு கூழ்
கம்பு கூழ்
கேழ்வரகு கூழ்
கேழ்வரகு கூழ்
குதிரைவாலி வெந்தய கஞ்சி
குதிரைவாலி வெந்தய கஞ்சி
கோதுமை ரவா கஞ்சி
கோதுமை ரவா கஞ்சி
மக்காச் சோள ரவா கஞ்சி
மக்காச் சோள ரவா கஞ்சி
வரகரிசி வெந்தய கஞ்சி
வரகரிசி வெந்தய கஞ்சி
பாயச வகைகள் - DESSERT
  • கீழே உள்ள படங்களின் மேல் அம்புக்குறியை [ cursor ஐ ] வைத்தால் சமையல் குறிப்பின் பெயரை அறிந்து கொள்ளலாம்.
  • படத்தின் மேல் ஒரு முறை சொடுக்கினால் சமையல் குறிப்பு பதிவை காணலாம்.
பாயசம் வகைகள்
குதிரைவாலி பால் பாயசம்
குதிரைவாலி பால் பாயசம்
சாமை அரிசி பாயசம்
சாமை அரிசி பாயசம்
திணை பால் பாயாசம்
திணை பால் பாயாசம்
திணை பால் பாயாசம் 1
திணை பால் பாயாசம் 1
வரகரிசி  பாயசம்
வரகரிசி  பாயசம்
வரகரிசி தேங்காய் பாயசம்
வரகரிசி தேங்காய் பாயசம்
காரட் தினை பாயசம்
காரட் தினை பாயசம்
சாமை பாப்பரை பாயசம்
சாமை பாப்பரை பாயசம்

கலந்த சாதம் வகைகள் - MIXED RICE
  • கீழே உள்ள படங்களின் மேல் அம்புக்குறியை [ cursor ஐ ] வைத்தால் சமையல் குறிப்பின் பெயரை அறிந்து கொள்ளலாம்.
  • படத்தின் மேல் ஒரு முறை சொடுக்கினால் சமையல் குறிப்பு பதிவை காணலாம்.
கலந்த சாதம் வகைகள்
குதிரைவாலி கொத்தமல்லி சாதம்
குதிரைவாலி கொத்தமல்லி சாதம்
குதிரைவாலி வாழைப்பூ புலாவ்
குதிரைவாலி வாழைப்பூ புலாவ் 
குதிரைவாலி புளியோதரை
குதிரைவாலி புளியோதரை 
வரகரிசி புளியோதரை
வரகரிசி புளியோதரை
வரகரிசி தக்காளி சாதம்
வரகரிசி தக்காளி சாதம்
வரகரிசி புதினா பிரியாணி
வரகரிசி புதினா பிரியாணி
சாமை பிசிபெளேபாத்
சாமை பிசிபெளேபாத்

    இனிப்பு வகைகள் - SWEETS


  • கீழே உள்ள படங்களின் மேல் அம்புக்குறியை [ cursor ஐ ] வைத்தால் சமையல் குறிப்பின் பெயரை அறிந்து கொள்ளலாம்.
  • படத்தின் மேல் ஒரு முறை சொடுக்கினால் சமையல் குறிப்பு பதிவை காணலாம்.
இனிப்பு வகைகள்
அமராந்த் கேழ்வரகு மிட்டாய்
அமராந்த் கேழ்வரகு மிட்டாய்
தினை பொட்டுக்கடலை உருண்டை
தினை பொட்டுக்கடலை உருண்டை
தினை மாவு உருண்டை
தினை மாவு உருண்டை
குதிரைவாலி சக்கரை பொங்கல்
குதிரைவாலி சக்கரை பொங்கல்
வரகரிசி திருவாதிரை களி
வரகரிசி திருவாதிரை களி
தினை இனிப்பு குழிபணியாரம்
தினை இனிப்பு குழிபணியாரம்
கேழ்வரகு புட்டு [ கேவுரு புட்டு ]
கேழ்வரகு புட்டு
கேழ்வரகு இனிப்பு குழிபணியாரம்
கேழ்வரகு இனிப்பு குழிபணியாரம்
தினை எள்ளு உருண்டை
தினை எள்ளு உருண்டை
தினை சக்கரை பொங்கல்
தினை சக்கரை பொங்கல்
கார வகைகள்
  • கீழே உள்ள படங்களின் மேல் அம்புக்குறியை [ cursor ஐ ] வைத்தால் சமையல் குறிப்பின் பெயரை அறிந்து கொள்ளலாம்.
  • படத்தின் மேல் ஒரு முறை சொடுக்கினால் சமையல் குறிப்பு பதிவை காணலாம்.
கார வகைகள் 
கம்பு பகோடா
கம்பு பகோடா
கம்பு முறுக்கு
கம்பு முறுக்கு

No comments:

Post a Comment