Index

பொருளடக்க அட்டவணை

மளிகை சாமான்கள்
கீரை வகைகள்
காய்கறிகள்  

சமையல் பொடிகள்

பானங்கள்

காலை உணவு வகைகள் - BREAKFAST

ஆப்பம் வகைகள்	இட்லி வகைகள்

இடியாப்பம் செய்முறை	எலுமிச்சை இடியாப்பம்

தோசை  வகைகள்	அடை வகைகள்

போளி-பூரி-ரொட்டி வகைகள்	சுண்டல் வகைகள்

உப்புமா வகைகள்	பொங்கல் வகைகள்

புட்டு	கேழ்வரகு புட்டு

கொழுக்கட்டை வகைகள்	சில சிற்றுண்டி வகைகள்

சிறுதானியங்கள்	கஞ்சி வகைகள்

தொட்டுக்க - Side Dishes	சட்னி/துவையல் வகைகள்

மதிய உணவு வகைகள் - LUNCH

சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட	சாம்பார் / குழம்பு வகைகள்

ரசம் & சூப் வகைகள்	கறி வகைகள்

கூட்டு வகைகள்	பச்சடி வகைகள் - Salad / Raitha

பாயச வகைகள் - DESSERT

கலந்த சாதம் வகைகள் - MIXED RICE

எலுமிச்சை சாதம்                                                     Lemon Rice 
கருவேப்பிலை சாதம்                                            Karuveppilai Rice
குதிரைவாலி கொத்தமல்லி சாதம்
குதிரைவாலி சுண்டல் 
குதிரைவாலி புளியோதரை 
குதிரைவாலி வாழைப்பூ புலாவ் 
கொடி பசலை [ spinach ] புலாவ்
சாமை பிஸி பெளே பாத்
தக்காளி சாதம்                                                           Tomato Rice 
தயிர் சாதம்
தேங்காய் சாதம்                                                        Coconut Rice 
வரகரிசி புளியோதரை                                          Varagarisi Tamarind Rice
வரகரிசி தக்காளி சாதம்                                        Kodo Millet Tomato Rice 

வரகரிசி புதினா பிரியாணி 
வாங்கி பாத் [ கத்தரிக்காய் சாதம் ] 
காய்கறி தேங்காய் பால் புலவு 
சீரக சாதம் 
மணத்தக்காளி கீரை சாதம் 
முருங்கைகீரை சாதம்
புதினா பிரியாணி 
புளி சுண்டல்

நெல்லிக்காய் சாதம்

                                      

இனிப்பு வகைகள் - SWEETS

சக்கரை பொங்கல்
அவல் சக்கரை பொங்கல் 
பாப்பரை சக்கரை பொங்கல்                               Buckwheat Sarkkarai  Pongal 
குதிரைவாலி சக்கரை பொங்கல்
தினை சக்கரை பொங்கல்

தேங்காய் பூரணம்                                                  Coconut Sweet Stuffing 
சோயா பூரணம்                                                           Soy Chunks Pooranam 
போளி - சோயா பூரணம் 
மோதகம்                                                                      Dumpling


கேழ்வரகு புட்டு                                                          Ragi Puttu 
புட்டு                                                                                     Puttu 

கேழ்வரகு  இனிப்பு குழி பணியாரம்
தினை இனிப்பு குழி பணியாரம்                        Foxtail Millet Paniyaram 
வாழைப்பழம் இனிப்பு அடை                               Banana Pancake 


வரகரிசி திருவாதிரை களி                                    Kodo Millet Thiruvaadhirai Kali 
கோதுமை ரவா திருவாதிரை களி 

காரட் அல்வா                                                              Carrot Halwa 
ஸ்ரீ கண்ட்                                                                          Shrikand


தீபாவளி இனிப்புகள் 

பால் பேடா                                                                      Doodh Peda 
ரசகுல்லா 
குலாப் ஜாமூன்

சில நாட்கள் பத்திர படுத்தி உண்ணக்கூடிய இனிப்புகள் 

அமராந்த் கேழ்வரகு மிட்டாய்
ஆளி விதை உருண்டை 
தினை  மாவு உருண்டை                                        Fox Tail Millet Rounds
தினை பொட்டுக்கடலை உருண்டை             Fox Tail Millet Rounds
தினை எள்ளு உருண்டை 
ரவா உருண்டை 
கோகோ சாக்லேட் 
சாக்லேட் [ Moulded chocolate ]                            
Dulce de lache - பால் மிட்டாய் 


கேக் வகைகள் 

வெனிலா கேக் அடுப்பின் மேல் செய்யும் முறை

கார வகைகள்   - Savoury / Snacks 

பஜ்ஜி                                                                                   Bajji 
பகோடா                                                                            Pakodaa 
பயத்தம் பருப்பு பகோடா 
கம்பு பகோடா
புளி கூழ்                                                                            Puli Koozh 
போளி உருளைகிழங்கு மசாலாவுடன் 

மசால் வடை 
உளுந்து வடை 
காலிப்ளவர் வடை 
சிகப்பு கீரை வடை 
வாழைப்பூ மசால் வடை  

வாழைப்பூ பருப்பு உருண்டை 
வாழைப்பூ விரல்கள் 
மோதகம் - காரம்
வாழைத்தண்டு சாட்

தீபாவளி பலகாரம் - கார வகைகள் :

ஓமப்பொடி
மிக்ஸர் 
கம்பு முறுக்கு
மைதா முறுக்கு
தட்டை

ஊறுகாய் வகைகள் 

ஆவக்காய் ஊறுகாய்
இஞ்சி தொக்கு 

உப்பு எலுமிச்சை
நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்
மாங்காய் தொக்கு

தக்காளி தொக்கு 

வற்றல்/ஜாம் வகைகள் 

வெங்காய வற்றல் [வத்தல் ]
வெங்காய வடவம் [ வடகம் ]

தக்காளி ஜாம்

பதப்படுத்த பட்டவை 

தேன் நெல்லிக்காய் 
நெல்லிக்காய் மிட்டாய்